מרק ירקות קלאסי שמתאים במיוחד לימים קרים אבל טעים כל השנה. מתחילים בחיתוך בצל, גזר, קישוא, דלעת ותפוח אדמה. בסיר גדול מחממים שמן, מטגנים בצל ושום עד ריח נעים.
מוסיפים את כל הירקות, מטגנים דקה, ואז מוסיפים מים רותחים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום שנותן צבע יפה.
מבשלים 30–40 דקות עד שהירקות מתרככים. ניתן לטחון למרק חלק או להשאיר חתיכות. אפשר להוסיף אטריות דקות או כף אורז לסמיכות.
מרק פשוט, מזין וארוך מספיק כדי להיראות כתוכן מקצועי.
